אורז עם זעפרן ושקדים – טעמים של המטבח הפרסי

1. שוטפים את האורז היטב ומשרים במים למשך 20 דקות.

2. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

3. מוסיפים את האורז המסונן ומטגנים קלות.

4. מוסיפים 3 כוסות מים ומלח, מביאים לרתיחה.

5. ממיסים את הזעפרן ב-1/4 כוס מים חמים ומוסיפים לסיר.

6. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.

7. קולים את השקדים במחבת יבשה עד שהם מזהיבים.

8. מערבבים את השקדים עם האורז המוכן ומגישים חם.