פסטה פרפדלה עם רוטב עגבניות ושום קלוי

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. קולפים את שיני השום ומניחים בתבנית אפייה. מזלפים מעל שמן זית ומעט מלח. אופים כ-15 דקות עד שהשום רך וזהוב.

3. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.

4. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

5. במחבת גדולה מחממים שמן זית ומוסיפים את העגבניות. מבשלים כ-10 דקות עד שהן מתרככות.

6. מוסיפים את השום הקלוי למחבת ומערבבים.

7. מוסיפים את הפסטה למחבת ומערבבים היטב עם הרוטב.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

9. מגישים עם עלי בזיליקום וגבינת פרמזן מגוררת מעל.