מרק כתום עם חמאת בוטנים – שילוב מפתיע ומושלם

1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

2. מוסיפים את הגזרים, הבטטה והדלעת ומטגנים כ-5 דקות.

3. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות עד שהירקות רכים.

4. מוסיפים את חמאת הבוטנים והתבלינים ומערבבים היטב.

5. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.

6. מוסיפים מיץ לימון ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.

7. מגישים חם עם כוסברה קצוצה מעל.