פנקייק ללא גלוטן – מתכון מיוחד לפנקייקים רכים וטעימים

1. בקערה גדולה, ערבבו את קמח השקדים, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.

2. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים, חלב השקדים, תמצית הווניל ושמן הקוקוס המומס.

3. הוסיפו את התערובת הרטובה לתערובת היבשה וערבבו עד לקבלת בלילה חלקה.

4. חממו מחבת על אש בינונית ושמנו קלות.

5. יוצקים כמות קטנה של בלילה למחבת ומבשלים עד שמופיעות בועות על פני השטח.

6. הופכים את הפנקייק ומבשלים עוד כדקה נוספת.

7. מגישים חם עם סירופ מייפל או פירות טריים.