חביתה עם ירקות מוקפצים – המתכון הבריא לחביתה קלה ומזינה

1. חממו את השמן במחבת על אש בינונית.

2. הוסיפו את הבצל וטגנו עד להזהבה.

3. הוסיפו את הפלפל והקישוא והמשיכו לטגן עד שהירקות מתרככים.

4. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם מלח ופלפל.

5. הוסיפו את הביצים לירקות במחבת ובשלו עד שהחביתה מתייצבת.

6. פזרו פטרוזיליה קצוצה והגישו חם.