חביתה מקסיקנית עם שעועית וצ’ילי – המתכון לחביתה עם טעמים חזקים וחריפים

1. טורפים את הביצים בקערה עם מלח ופלפל.

2. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית.

3. מוסיפים את הפלפל צ'ילי הקצוץ ומטגנים כ-2 דקות.

4. מוסיפים את השעועית השחורה ומערבבים היטב.

5. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומבשלים עד שהחביתה מתחילה להתייצב.

6. מפזרים את גבינת הצ'דר מעל ומבשלים עד שהגבינה נמסה והחביתה מוכנה.

7. מפזרים כוסברה קצוצה מעל ומגישים חם.