בישול עם סוכרלוז: האם תחליפי סוכר באמת בריאים יותר?
האם סוכרלוז הוא באמת הפתרון המתוק? בוקר אחד, כשאני יושב בבית הקפה השכונתי שלי, אני שומע את השכנה שלי, רותי, מתלוננת על כך שהיא לא מצליחה להוריד במשקל למרות שהיא כבר מזמן עברה לשתות קפה עם סוכרלוז. “זה אמור להיות בריא יותר, לא?” היא שואלת את הבריסטה, שמחייך ומושך בכתפיו. זה גרם לי לחשוב: האם […]
5 שיטות להכנת אוכל מהיר ובריא (שלא הכרתם)
הקדמה: איך הכל התחיל יום אחד, כשחזרתי הביתה אחרי יום עבודה ארוך, הבנתי שאני רעב. אבל לא סתם רעב, אלא רעב למשהו מהיר ובריא. אתם מכירים את זה, נכון? הרגע הזה שבו אתם פותחים את המקרר ומקווים שמשהו יופיע שם כמו קסם. אבל במקום זה, אתם מוצאים רק ירקות עייפים וגבינה שנשכחה מאחור. אז החלטתי […]
איך לשלב שמן זית בבישול (ולשדרג כל מנה בקלות)
הסיפור של שמן הזית פעם, לפני הרבה שנים, כשעוד הייתי ילד קטן, הייתי רואה את סבתא שלי עומדת במטבח ומכינה את הארוחות הכי טעימות בעולם. היא תמיד הייתה אומרת לי, “שמן זית זה הסוד לכל מנה מוצלחת”. אז מה כל כך מיוחד בשמן הזית הזה? למה הוא כל כך חשוב במטבח שלנו? הקסם של שמן […]
5 שיטות בישול מפתיעות לחיזוק מערכת החיסון שלך
הפתעות במטבח: איך בישול יכול לחזק את מערכת החיסון שלך האם אי פעם חשבתם על כך שהמטבח שלכם יכול להיות המקום שבו אתם מחזקים את מערכת החיסון שלכם? כן כן, לא רק חדר הכושר או חנות התוספים. תארו לעצמכם: אתם עומדים במטבח, עם סינר חמוד, ומכינים ארוחה שתעשה טוב לא רק לבטן אלא גם למערכת […]
איך להכין אוכל טעים ובריא בלי חומרים משמרים (ולמה זה חשוב)?
הסיפור של סבתא רחל והמרק המופלא בכל יום שישי, כשהייתי ילד, הייתי מחכה לרגע שבו סבתא רחל הייתה מזמינה אותנו לארוחת ערב. היא הייתה מכינה מרק עוף שלא היה דומה לשום דבר אחר. “מה הסוד שלך?” שאלתי אותה פעם אחת. היא חייכה ואמרה, “אין סוד, פשוט אין חומרים משמרים”. זה היה הרגע שבו הבנתי שאוכל […]