איך להכין תפוחי אדמה פריכים ובריאים ללא טיגון (5 שיטות מפתיעות)
הסיפור של תפוחי האדמה מי מאיתנו לא אוהב תפוחי אדמה פריכים? הם מזכירים לנו את הילדות, את הארוחות המשפחתיות, ואולי אפילו את הפעם ההיא שבה ניסינו להכין אותם לבד והם יצאו קצת פחות פריכים ממה שציפינו. אבל מה אם הייתי אומר לכם שאפשר להכין תפוחי אדמה פריכים ובריאים בלי לטגן אותם? כן כן, זה אפשרי, […]
איך לבשל בשר רזה בצורה בריאה (ולשמור על הטעם המושלם)
הסיפור של יוסי והבשר הרזה יוסי תמיד היה חובב בשר מושבע. כל שבת הוא היה עומד מול המנגל, עם חיוך רחב על הפנים, ומכין סטייקים עסיסיים לכל המשפחה. אבל יום אחד, אחרי ביקור אצל הרופא, הוא הבין שהוא צריך לשנות את הרגלי האכילה שלו. “יוסי, אתה חייב להתחיל לאכול בריא יותר,” אמר הרופא. “אבל איך […]
איך לבשל בתבניות סיליקון ללא שמן (ולמה זה משנה את הכללים במטבח)?
הפתעה במטבח: איך תבניות סיליקון משנות את כללי המשחק בוקר אחד, כשאני מתעורר עם חשק עז לעוגה, אני נזכר בתבניות הסיליקון החדשות שקניתי. הן נראות כמו צעצועים צבעוניים, אבל הן מבטיחות לשנות את כל מה שחשבתי שאני יודע על אפייה. אז למה לא לנסות? אני מחליט להכין עוגה בלי שמן, רק כדי לראות מה יקרה. […]
איך להשתמש בתבלינים כדי להעשיר טעמים (ולגלות סודות מהמטבח המקצועי)
הסיפור של סבתא והקארי כשהייתי ילד, הייתי מבקר את סבתא שלי בכל שבת. היא הייתה מכינה את הקארי הכי טעים בעולם. יום אחד, כשהייתי בן עשר, שאלתי אותה מה הסוד שלה. היא חייכה ואמרה, “זה הכל בתבלינים, יקירי”. מאז, הבנתי שתבלינים הם לא רק תוספת, אלא כלי קסם שיכול להפוך כל מנה ליצירת אמנות. מה […]
איך להכין קינוחים מתוקים עם פחות סוכר (ולא לוותר על הטעם)
הסיפור של סבתא והעוגה המופלאה כשהייתי ילד, סבתא שלי הייתה מכינה את העוגות הכי מתוקות בעולם. כל ביס היה כמו מסע לעולם של סוכריות ושוקולד. אבל עם השנים, הבנתי שאולי כדאי להוריד קצת את כמות הסוכר. אז איך עושים את זה בלי לוותר על הטעם? בואו נגלה יחד. הסוד הוא באיזון כדי להכין קינוחים מתוקים […]