5 טכניקות מפתיעות להכנת חלבון טבעוני בבית (שלא הכרתם)
הפתעות במטבח: איך להכין חלבון טבעוני בבית האם אי פעם מצאתם את עצמכם עומדים מול המדף בסופר, מתלבטים בין כל המוצרים הטבעוניים החדשים, ותוהים איך אפשר להכין את כל זה בבית? אני זוכר את הפעם הראשונה שניסיתי להכין חלבון טבעוני בעצמי. זה היה יום שישי, והחלטתי להפתיע את המשפחה בארוחת ערב טבעונית. התוצאה? טוב, בואו […]
איך להכין פסטה דלת קלוריות (בלי לוותר על הטעם)
הסיפור של הפסטה הקלילה מי מאיתנו לא אוהב פסטה? אותה מנה איטלקית קלאסית שממלאת את הלב והבטן בשמחה. אבל מה קורה כשאנחנו מנסים לשמור על הגזרה? האם נצטרך לוותר על הפסטה האהובה? לא בהכרח. תארו לעצמכם שאתם יושבים במסעדה איטלקית, והמלצר מציע לכם פסטה דלת קלוריות שלא מתפשרת על הטעם. נשמע כמו חלום? זה אפשרי […]
איך לבשל מרק דל קלוריות (ולשמור על הטעם המושלם)?
הסיפור של מרק דל קלוריות יום אחד, כשישבתי עם חברה בבית קפה קטן בתל אביב, היא סיפרה לי על הדיאטה החדשה שלה. “אני אוכלת רק מרקים דלי קלוריות,” היא אמרה בגאווה. “אבל איך את שומרת על הטעם?” שאלתי בסקרנות. היא חייכה ואמרה, “זה כל העניין, צריך לדעת איך לשחק עם הטעמים.” וכך התחיל המסע שלי […]
5 שיטות להכנת סלטים מזינים שיפתיעו אתכם (ואת האורחים שלכם)
הפתעה בסלט: איך להפוך את המנה הבריאה למשהו מיוחד מי מאיתנו לא מכיר את הרגע הזה שבו אנחנו מזמינים חברים לארוחת ערב, ומגלים שאין לנו מושג מה להכין? ואז, כמו ברק ביום בהיר, עולה הרעיון: סלט! אבל לא סתם סלט, אלא כזה שיגרום לכולם לשאול מה הסוד שלך. אז איך עושים את זה? איך מכינים […]
איך לבשל בריא בלי טיגון עמוק (ולשמור על הטעם המושלם)
הסיפור של השף שלא רצה לטגן פעם, באחת המסעדות הקטנות בתל אביב, היה שף צעיר ומוכשר בשם יואב. יואב אהב לבשל, אבל היה לו כלל אחד ברור: הוא לא מטגן עמוק. למה? כי הוא רצה לשמור על הבריאות שלו ושל הלקוחות שלו. אבל איך אפשר לשמור על הטעם המושלם בלי לטגן עמוק? זה היה האתגר […]