איך לבשל בריא עם תחליפי ביצים (ולמה זה כדאי לך)?
הסיפור של עוגת השוקולד שהשתנתה לפני כמה שנים, כשחברה טובה שלי החליטה להפתיע את כולנו בעוגת שוקולד מפוארת, היא גילתה ברגע האחרון שאין לה ביצים בבית. במקום לרוץ למכולת, היא החליטה לנסות משהו חדש: תחליפי ביצים. התוצאה הייתה לא פחות ממדהימה, והעוגה נעלמה תוך דקות. מאז, היא לא מפסיקה לדבר על כמה שזה קל, בריא, […]
איך לשמור על הוויטמינים בבישול (5 שיטות מפתיעות)
הסיפור של סבתא והמרק המיוחד כשהייתי ילד, סבתא שלי הייתה מכינה את המרק הכי טעים בעולם. היא תמיד אמרה שהסוד הוא לא רק במרכיבים אלא גם בדרך שהיא מבשלת אותם. “צריך לדעת איך לשמור על כל הוויטמינים”, היא הייתה אומרת בחיוך. אז איך באמת עושים את זה? איך שומרים על כל הטוב שבירקות ובפירות גם […]
איך להכין ארוחה מאוזנת בבית (עם טיפים מפתיעים של תזונאים)
הסיפור של ארוחת הערב המושלמת יום אחד, אחרי יום עבודה ארוך ומעייף, חזרתי הביתה רעב כמו זאב. המקרר היה מלא בכל טוב, אבל לא היה לי מושג איך לשלב את כל המרכיבים לארוחה אחת מאוזנת. ואז נזכרתי בעצה של תזונאית שפגשתי פעם: “ארוחה מאוזנת היא כמו סימפוניה, כל מרכיב צריך לנגן את התפקיד שלו בצורה […]
איך בישול עם עשבי תיבול טבעיים יכול לשדרג את הבריאות שלך?
הסיפור של סבתא והגינה הקסומה כשהייתי ילד, אהבתי לבקר את סבתא שלי. היא גרה בבית קטן עם גינה ענקית מלאה בעשבי תיבול. כל פעם שהייתי מגיע, היא הייתה לוקחת אותי לסיור בגינה ומספרת לי על כל עשב ועשב. “זה רוזמרין, הוא טוב לזיכרון,” היא הייתה אומרת, “וזה בזיליקום, הוא עושה פלאים לעיכול.” לא הבנתי אז […]
איך להשתמש בסיר לחץ בצורה בריאה (ולשמור על כל הערכים התזונתיים)
הסיפור של סבתא והסיר לחץ פעם, כשהייתי ילד, הייתי יושב במטבח של סבתא ומסתכל איך היא מכינה את הארוחות הכי טעימות בעולם. אחד הכלים שהכי הפחידו אותי היה הסיר לחץ. הוא היה משמיע קולות מוזרים, והייתי בטוח שהוא עומד להתפוצץ בכל רגע. אבל סבתא תמיד אמרה לי: “זה לא מפחיד כמו שזה נשמע, זה פשוט […]