איך מי בישול יכולים לשדרג את המרק שלך (ולמה כדאי לנסות)?
הסוד של סבתא: איך לשדרג את המרק שלך מי מאיתנו לא זוכר את הריח המדהים של מרק חם שממלא את הבית ביום חורפי קר. סבתא שלי תמיד ידעה איך להפוך כל מרק פשוט ליצירת מופת קולינרית. איך היא עשתה את זה? התשובה היא פשוטה: מי בישול. כן כן, אותם מים שנשארים אחרי בישול ירקות או […]
איך לבשל חלבונים בצורה בריאה (ולשמור על כל הערכים התזונתיים)
הסיפור של יוסי והחלבונים יוסי היה תמיד חובב בישול, אבל כשהגיע הזמן להכין ארוחה בריאה, הוא תמיד התלבט איך לשמור על הערכים התזונתיים של החלבונים. יום אחד, אחרי שיחה עם חבר טוב, הוא הבין שאולי יש דרך לשלב בין טעם לבריאות. האם גם אתם מרגישים לפעמים שאתם צריכים להיות מדענים במטבח כדי לבשל בריא? מהם […]
איך להכין מנות טבעוניות מהירות (שאפילו קרניבורים יאהבו)
הקדמה: סיפור על אהבה טבעונית יום אחד, בזמן שישבתי עם חברים במסעדה, אחד מהם, קרניבור מושבע, החליט לנסות מנה טבעונית. הוא הביט בתפריט, חיפש משהו שירגש אותו, ובסוף בחר בטאקו טבעוני. כולנו חיכינו לראות את התגובה שלו. אחרי הביס הראשון, הוא חייך ואמר: “וואו, זה ממש טעים!”. מאז, הוא התחיל לשלב מנות טבעוניות בתפריט שלו. […]
איך לבשל עם פחות מלח (ולשמור על הטעם המושלם)
הסיפור של סבתא והמלח פעם, כשהייתי ילד, הייתי מבקר את סבתא שלי בכל שבת. היא הייתה מכינה את המרק הכי טעים בעולם, כזה שיכול להחיות מתים. אבל יום אחד, היא החליטה להפתיע אותי. “היום אני מכינה מרק בלי מלח,” היא אמרה בחיוך מסתורי. הייתי בטוח שזה יהיה כמו לשתות מים חמים, אבל הופתעתי לגלות שהמרק […]
איך להכין עוגיות בריאות בבית (ולא תאמינו כמה זה קל)
הסיפור שמאחורי העוגיות הבריאות מי מאיתנו לא זוכר את הריח המדהים של עוגיות טריות שיוצאות מהתנור? זהו ריח שמחזיר אותנו לילדות, לאותם רגעים מתוקים שבהם היינו מתגנבים למטבח כדי לטעום עוגיה חמה ישר מהתבנית. אבל מה אם הייתי אומר לכם שאפשר לשחזר את החוויה הזו עם עוגיות שהן לא רק טעימות אלא גם בריאות? כן, […]