איך להכין סלט עשיר בטעמים (שכולם ירצו את המתכון שלך)
הסיפור שמאחורי הסלט המושלם מי מאיתנו לא חווה את הרגע הזה שבו אנחנו מגיעים לארוחת ערב משפחתית או מפגש חברים, ומישהו מביא סלט כל כך טעים שכולם פשוט חייבים לדעת איך להכין אותו? זה קרה לי לפני כמה חודשים, כשחברה טובה שלי הגיעה עם סלט שהפך לשיחת הערב. כולם ביקשו את המתכון, ואני, כמובן, לא […]
5 מתכונים ללא פחמימות שיפתיעו אתכם (וטעימים במיוחד)
הפתעות במטבח: מתכונים ללא פחמימות האם אי פעם חשבתם על ארוחה טעימה ומזינה שלא כוללת פחמימות? אולי זה נשמע כמו חלום רחוק, אבל תתפלאו לדעת שזה אפשרי בהחלט. אני זוכר את הפעם הראשונה שניסיתי להכין ארוחה כזו. זה היה ביום קיץ חם, כשחיפשתי משהו קליל אך מספק. התוצאה הייתה כל כך מפתיעה, שהחלטתי לשתף אתכם […]
בישול בתנור בטמפרטורה נמוכה: למה זה הסוד לשמירה על ערכים תזונתיים?
הסוד של סבתא: איך לשמור על הערכים התזונתיים של האוכל כשהייתי ילד, סבתא שלי תמיד הייתה אומרת לי שהסוד לאוכל טעים ובריא הוא לא למהר. היא הייתה מכניסה את התבשילים לתנור, מכוונת את הטמפרטורה לנמוכה, ונותנת להם להתבשל לאט לאט. “ככה כל הטעמים נשארים בפנים,” היא הייתה אומרת בחיוך. אז מה באמת קורה שם בתנור? […]
איך להימנע מטיגון עמוק (ולהכין מנות בריאות וטעימות)
הסיפור של השף שהחליט לשנות יום אחד, שף מוכשר בשם יואב עמד במטבח שלו, מוקף בריחות של שמן חם וטיגון עמוק. הוא הביט על המנות המוזהבות שיצאו מהשמן וחשב לעצמו: “האם יש דרך אחרת?”. יואב, כמו רבים מאיתנו, אהב את הטעם הקריספי של טיגון עמוק, אבל הוא גם ידע שזה לא בדיוק הבריא ביותר. אז […]
5 שיטות להכנת רטבים בריאים (שלא הכרתם)
הסיפור של רוטב הבריאות מי מאיתנו לא מצא את עצמו עומד מול המקרר, מחפש את הרוטב המושלם שישדרג את הסלט או המנה העיקרית? זה קרה לי לא מזמן, כשגיליתי שהרוטב האהוב עליי נגמר. במקום לרוץ לסופר, החלטתי לנסות להכין רוטב בעצמי. התוצאה? לא רק שהיה טעים, אלא גם בריא יותר. אז איך מכינים רטבים בריאים […]