איך להכין מתכונים בריאים שילדים בררנים יאהבו (בלי מאבקי שולחן)
הקדמה: סיפור על שולחן האוכל בואו נתחיל עם סיפור קטן. אתם מכירים את הרגע הזה שבו אתם יושבים לשולחן האוכל, הילדים מולכם, ואתם מרגישים כמו שף בתחרות בישול? אתם הכנתם את המנה הכי בריאה ומזינה, אבל הילדים מסתכלים על הצלחת כאילו היא חייזרית. “אמא, מה זה הירוק הזה?” שואלת הקטנה, ואתם מנסים להסביר שזה ברוקולי, […]
איך להכין אורז מלא מושלם (5 שיטות שיפתיעו אתכם)
הקדמה: סיפור על אורז מלא פעם, כשהייתי ילד, הייתי בטוח שאורז הוא רק אורז. לבן, פשוט, ותמיד מלווה את השניצל בארוחת הצהריים. אבל אז, יום אחד, אמא שלי החליטה להפתיע אותנו עם אורז מלא. “זה בריא יותר,” היא אמרה, ואני חשבתי לעצמי, מה כבר יכול להיות כל כך מיוחד באורז מלא? אבל אז גיליתי עולם […]
איך לבשל ללא חומרים משמרים (ולשמור על הטעם המושלם)?
הסיפור של סבתא רחל והעוגיות המופלאות כשהייתי ילד, סבתא רחל תמיד הייתה מכינה את העוגיות הכי טעימות בעולם. כל פעם שהיינו מגיעים אליה, הריח המתוק של העוגיות היה מקבל את פנינו כבר במדרגות. יום אחד, כששאלתי אותה מה הסוד שלה, היא חייכה ואמרה: “אין סוד, פשוט לא משתמשת בחומרים משמרים”. זה היה רגע של הארה […]
איך להכין דייסה בריאה (ולמה זה משנה לבריאות שלך)?
הבוקר של סבתא כשהייתי ילד, כל בוקר אצל סבתא התחיל בריח המוכר של דייסה חמה. היא הייתה מכינה אותה עם כל כך הרבה אהבה, שהייתי בטוח שזה הסוד שלה לחיים ארוכים ובריאים. אבל האם באמת יש משהו קסום בדייסה הזו, או שזה רק זיכרון מתוק מהילדות? בואו נגלה יחד. מה הופך דייסה לבריאה? דייסה היא […]
שיטות בישול חלבון טבעיות: איך לשמור על הערכים התזונתיים?
הסיפור של יוסי והחביתה המושלמת יוסי, חובב בישול מושבע, תמיד חיפש את הדרך המושלמת להכין חביתה שתשמור על כל הערכים התזונתיים של הביצים. יום אחד, כשהוא עומד במטבח עם מחבת ביד אחת וביצה ביד השנייה, הוא תהה לעצמו: “איך אני יכול להכין את החביתה הכי בריאה שיש?”. הוא ידע שהחום יכול להרוס חלק מהערכים התזונתיים, […]