כשמדובר בשניצל, כל אחד מאיתנו מכיר את הריח המפתה של שניצל מטוגן היטב. אבל האם אי פעם חשבתם על ההבדלים בין טיגון עמוק לטיגון שטחי? בואו נצלול לעומק השמן ונגלה מה באמת עדיף.
מה זה טיגון עמוק?
טיגון עמוק הוא תהליך שבו המזון נטבל כולו בשמן חם. השיטה הזו מאפשרת לשניצל לקבל קרום פריך וזהוב מכל הצדדים. היתרון הגדול הוא שהחום מתפזר באופן שווה, מה שמבטיח שהשניצל יתבשל בצורה אחידה. עם זאת, יש לקחת בחשבון את כמות השמן הגדולה הנספגת במזון, מה שעלול להוסיף קלוריות רבות.
טיגון שטחי: מה זה אומר?
טיגון שטחי, לעומת זאת, מתבצע כאשר השניצל מטוגן בכמות קטנה יותר של שמן, בדרך כלל במחבת.
היתרונות והחסרונות של כל שיטה
טיגון עמוק מעניק לשניצל מרקם פריך במיוחד, אך הוא גם מעלה את כמות השומן והקלוריות. לעומת זאת, טיגון שטחי יכול להיות בריא יותר, אך דורש יותר זמן והשגחה. הבחירה בין השיטות תלויה בהעדפות האישיות שלכם ובאיזון שאתם מחפשים בין טעם לבריאות.
איך לבחור את השיטה המתאימה לכם?
אם אתם מחפשים שניצל פריך במיוחד ולא חוששים מהקלוריות, טיגון עמוק יכול להיות הבחירה הנכונה.
טיפים לשניצל מושלם
לא משנה באיזו שיטה תבחרו, הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין שניצל מושלם: השתמשו בפירורי לחם טריים, הוסיפו תבלינים לפי הטעם, ואל תשכחו להניח את השניצל על נייר סופג לאחר הטיגון כדי להיפטר מעודפי השמן.
בסופו של דבר, הבחירה בין טיגון עמוק לטיגון שטחי תלויה בכם. כל שיטה מציעה יתרונות וחסרונות, והכי חשוב שתיהנו מהתהליך ומהתוצאה הסופית. בתיאבון!
