מי לא אוהב פלאפל? הכדורים הקטנים והפריכים האלה הם חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי, אבל מה אם היינו אומרים לכם שאפשר ליהנות מהם גם בלי לטגן? כן, כן, פלאפל אפוי הוא לא רק אפשרי, אלא גם טעים ובריא יותר. בואו נלמד איך להכין פלאפל אפוי ופריך שיגרום לכם לשכוח מהשמן.
למה לבחור בפלאפל אפוי?
היתרון הברור ביותר של פלאפל אפוי הוא הפחתת השומן. טיגון עמוק מוסיף כמות משמעותית של קלוריות ושומן למנה, בעוד שאפייה מאפשרת לנו לשלוט בכמות השמן ולהפחית את הערך הקלורי. בנוסף, פלאפל אפוי שומר על הטעמים הטבעיים של החומרים ומאפשר לנו ליהנות מהמרקם הפריך בלי להרגיש כבדות.
המרכיבים הדרושים
כדי להכין פלאפל אפוי, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות חומוס יבש, מושרה במים למשך לילה
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, כתושות
- חופן פטרוזיליה טרייה
- חופן כוסברה טרייה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף קמח (לפי הצורך)
- שמן זית להברשה
הכנה שלב אחר שלב
הכנת פלאפל אפוי היא פשוטה ומהנה.
- טוחנים את החומוס המושרה במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה אך לא נוזלית מדי.
- מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה והתבלינים, וממשיכים לטחון עד שהתערובת אחידה.
- אם התערובת רכה מדי, מוסיפים כף קמח כדי לייצב אותה.
- מכינים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את הכדורים בשמן זית כדי לקבל פריכות מושלמת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות, עד שהכדורים זהובים ופריכים.
טיפים לשדרוג הפלאפל
כדי להוסיף טוויסט לפלאפל שלכם, אפשר להוסיף לתערובת גרעיני חמניות או שומשום. אפשר גם לשחק עם התבלינים ולהוסיף פפריקה חריפה או זעתר. הגשה עם טחינה, סלט ירקות טרי ופיתה חמה תעשה את העבודה.
בריאות וטעם בכדור אחד
פלאפל אפוי הוא פתרון מושלם למי שרוצה ליהנות מהטעם האהוב בלי להתפשר על הבריאות.
