כשמדברים על בשר, רבים מאיתנו לא תמיד מבינים את ההבדלים בין סוגי הבשר השונים. בשר בקר ובשר עגל הם שניים מהסוגים הפופולריים ביותר, אך מה באמת מבדיל ביניהם מבחינה בריאותית? בואו נצלול לעומק ונגלה.
מהו בשר בקר?
בשר בקר מגיע מפרות בוגרות, בדרך כלל בגיל של שנתיים ומעלה. הבשר הזה נחשב לעשיר בטעמים ובעל מרקם מוצק יותר. הוא מכיל כמות גבוהה של ברזל וחלבון, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור אלו המחפשים להעשיר את התזונה שלהם במרכיבים אלו.
מהו בשר עגל?
בשר עגל, לעומת זאת, מגיע מעגלים צעירים, בדרך כלל בגיל של עד שנה. הבשר הזה נחשב לרך ועדין יותר בטעם ובמרקם.
הבדלים תזונתיים
כשמדובר בהבדלים תזונתיים, בשר בקר מכיל יותר קלוריות ושומן רווי בהשוואה לבשר עגל. עם זאת, הוא גם עשיר יותר בברזל ובוויטמינים מקבוצת B. בשר עגל, לעומת זאת, מכיל פחות קלוריות ושומן, אך עדיין מספק כמות נאה של חלבון.
השפעות על הבריאות
צריכת בשר בקר בכמות מתונה יכולה לתרום לבריאות בזכות תכולת הברזל והחלבון הגבוהה שבו. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה ברמות הכולסטרול. בשר עגל, בשל תכולת השומן הנמוכה שבו, יכול להיות בחירה טובה יותר עבור אלו הסובלים מבעיות כולסטרול או מחלות לב.
איזה בשר לבחור?
הבחירה בין בשר בקר לעגל תלויה בצרכים האישיים שלכם.
לסיום, מה כדאי לזכור?
בין אם תבחרו בבשר בקר או בעגל, חשוב לשים לב לכמויות ולוודא שאתם משלבים את הבשר כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה. זכרו, כל דבר במידה.
