פסטה שחורה היא לא רק תוספת צבעונית ומרשימה לצלחת, אלא גם חוויה קולינרית ייחודית שמביאה איתה טעמים ומרקמים חדשים. הפסטה השחורה מקבלת את צבעה המיוחד מהוספת דיו של דיונון או תמנון, מה שמעניק לה גם טעם עדין של ים. אז איך אפשר לשלב את הפסטה השחורה במתכונים מיוחדים ולהפוך כל ארוחה לחגיגה? בואו נגלה.
מהי פסטה שחורה?
פסטה שחורה היא סוג של פסטה שמקבלת את צבעה השחור מהוספת דיו של דיונון או תמנון לבצק הפסטה. הדיו לא רק מעניק לפסטה את צבעה הייחודי, אלא גם מוסיף לה טעם עדין ומיוחד של ים. הפסטה השחורה נפוצה בעיקר במטבח האיטלקי, אך כיום ניתן למצוא אותה גם במטבחים רבים אחרים ברחבי העולם.
איך מכינים פסטה שחורה?
הכנת פסטה שחורה דומה מאוד להכנת פסטה רגילה, עם תוספת קטנה של דיו דיונון.
שילובים קולינריים עם פסטה שחורה
פסטה שחורה משתלבת נהדר עם מגוון רחב של מרכיבים, מה שהופך אותה לבסיס מצוין למתכונים מיוחדים. ניתן לשלב אותה עם פירות ים כמו שרימפס, קלמרי או צדפות, ולהוסיף רוטב עגבניות עשיר או רוטב שמנת עדין. גם ירקות כמו עגבניות מיובשות, זיתים או ארטישוק יכולים להוסיף טעם ומרקם מעניינים למנה.
מתכון לפסטה שחורה עם שרימפס ורוטב עגבניות
הנה מתכון פשוט וטעים לפסטה שחורה עם שרימפס ורוטב עגבניות:
- מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את הפסטה השחורה לפי הוראות היצרן.
- בינתיים, מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים בצל קצוץ ושום כתוש עד להזהבה.
- מוסיפים שרימפס ומטגנים עד שהם משנים את צבעם לורוד.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, מלח, פלפל ואורגנו, ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
- מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב, מערבבים היטב ומגישים חם.
למה כדאי לנסות פסטה שחורה?
מעבר לצבע המרהיב והטעם הייחודי, פסטה שחורה היא דרך מצוינת להוסיף עניין ותחכום לארוחות שלכם.
