לחם שיפון הוא אחד מסוגי הלחם הפופולריים ביותר, במיוחד בקרב אלו שמחפשים תחליפים בריאים יותר ללחם הלבן המסורתי. אבל האם הוא מתאים גם לאלו הסובלים מצליאק? בואו נצלול לעומק ונבין מה כדאי לדעת על לחם שיפון וצליאק.
מהו צליאק?
צליאק היא מחלה אוטואימונית שבה הגוף מגיב בצורה חריפה לגלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון. אנשים עם צליאק חייבים להימנע מכל מזון המכיל גלוטן כדי למנוע נזק למעי הדק ולשמור על בריאותם הכללית.
מה מכיל לחם שיפון?
לחם שיפון עשוי מקמח שיפון, שהוא דגן המכיל גלוטן. למרות שלחם שיפון מכיל פחות גלוטן מלחם חיטה, הוא עדיין אינו מתאים לאנשים עם צליאק. חשוב להבין שלחם שיפון אינו נטול גלוטן ולכן אינו בטוח לצריכה עבור אלו הסובלים מהמחלה.
תחליפים ללחם שיפון עבור חולי צליאק
למרות שלחם שיפון אינו מתאים לחולי צליאק, ישנם תחליפים רבים בשוק.
האם יש יתרונות בריאותיים ללחם שיפון?
לחם שיפון נחשב לבריא יותר מלחם חיטה בשל תכולת הסיבים הגבוהה שבו, מה שעשוי לסייע בעיכול ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן. עם זאת, היתרונות הללו אינם רלוונטיים עבור חולי צליאק, שכן הם אינם יכולים לצרוך אותו.
למה חשוב לבדוק תוויות מזון?
חולי צליאק צריכים להיות זהירים במיוחד ולבדוק תוויות מזון כדי לוודא שהמוצרים שהם צורכים אכן נטולי גלוטן. ישנם מוצרים רבים שמסומנים כ”נטולי גלוטן” אך עדיין עלולים להכיל עקבות של גלוטן, ולכן חשוב להיות ערניים.
סיכום
לחם שיפון אינו מתאים לחולי צליאק בשל תכולת הגלוטן שבו.
