פלאפל, המאכל הלאומי של ישראל, הוא אחד המאכלים האהובים ביותר על כולנו. אבל האם אפשר להפוך את הכדור המטוגן הזה לגרסה בריאה יותר? התשובה היא כן, וזה אפילו לא כל כך מסובך.
מה הופך את הפלאפל לפחות בריא?
הפלאפל המסורתי מטוגן בשמן עמוק, מה שמוסיף לו כמות גדולה של קלוריות ושומן. בנוסף, הוא עשוי בדרך כלל מקמח חומוס, שהוא אמנם מקור טוב לחלבון, אך גם מכיל פחמימות רבות. כל אלו יכולים להקשות על מי שמנסה לשמור על תזונה מאוזנת.
איך להכין פלאפל בריא יותר?
השלב הראשון בהפיכת הפלאפל לבריא יותר הוא להחליף את הטיגון באפייה. אפיית הפלאפל בתנור במקום לטגן אותו בשמן עמוק יכולה להפחית משמעותית את כמות השומן והקלוריות.
תוספות בריאות לפלאפל
כדי להוסיף ערך תזונתי לפלאפל, ניתן לשלב בתערובת ירקות כמו גזר, קישואים או תרד. הירקות לא רק מוסיפים ויטמינים ומינרלים, אלא גם מעניקים לפלאפל מרקם וטעם ייחודיים. אפשר גם להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או נענע, שמוסיפים טעם ורעננות.
רוטב יוגורט במקום טחינה
במקום להשתמש בטחינה, שהיא אמנם טעימה אך עשירה בשומן, אפשר להכין רוטב יוגורט קליל. רוטב יוגורט עם לימון, שום ועשבי תיבול יכול להיות תוספת מרעננת ובריאה לפלאפל.
הגשה עם סלט טרי
כדי להשלים את המנה הבריאה, מומלץ להגיש את הפלאפל עם סלט טרי.
לסיכום, פלאפל בריא זה אפשרי
עם כמה שינויים פשוטים, אפשר ליהנות מפלאפל טעים ובריא יותר. אפייה במקום טיגון, שילוב ירקות ועשבי תיבול, ושימוש ברוטב יוגורט במקום טחינה – כל אלו יכולים להפוך את הפלאפל למנה שמתאימה גם למי שמקפיד על תזונה בריאה.
