כשמדובר בארוחת ערב משפחתית, אין כמו מנה שמחברת בין טעמים עשירים ומרקמים מנחמים. אחת המנות האהובות ביותר היא אנטריקוט עסיסי לצד פירה תפו”א קרמי. השילוב הזה לא רק טעים, אלא גם מספק חוויה קולינרית שמחממת את הלב.
הסוד לאנטריקוט מושלם
האנטריקוט הוא נתח בשר שמגיע מהחלק האחורי של הפרה, והוא ידוע בטעם העשיר והמרקם הרך שלו. כדי להבטיח שהאנטריקוט יצא מושלם, חשוב לבחור נתח עם שומן מספק, שיתרום לעסיסיות הבשר. לפני הצלייה, מומלץ להוציא את הבשר מהמקרר לפחות חצי שעה כדי שיגיע לטמפרטורת החדר. תיבול פשוט של מלח ופלפל שחור גרוס יעשה את העבודה, אך ניתן להוסיף גם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין להעמקת הטעמים.
פירה תפו”א:
אין כמו פירה תפו”א קרמי כדי להשלים את המנה. כדי לקבל פירה מושלם, כדאי להשתמש בתפוחי אדמה מזן שמתאים לבישול, כמו דזירה או ראטה. לאחר הבישול, יש למעוך את תפוחי האדמה עם חמאה ושמנת מתוקה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. ניתן להוסיף גם מעט אגוז מוסקט מגורד להענקת טעם נוסף.
הגשה שמחממת את הלב
כדי להגיש את המנה בצורה מרשימה, ניתן להניח את האנטריקוט במרכז הצלחת ולצידו תלולית של פירה תפו”א. אפשר לקשט עם עלי פטרוזיליה טריים או בצל ירוק קצוץ. המנה הזו לא רק נראית טוב, אלא גם מספקת חוויה קולינרית שמחברת בין כל בני המשפחה סביב השולחן.
טיפים לשדרוג המנה
למי שרוצה לשדרג את המנה, ניתן להוסיף רוטב יין אדום או רוטב פטריות שמנת.
בסופו של דבר, אנטריקוט עם פירה תפו”א הוא לא רק מנה טעימה, אלא גם חוויה שמחברת בין אנשים. אז בפעם הבאה שאתם מתכננים ערב משפחתי, אל תשכחו לכלול את המנה הזו בתפריט!
