ביצים הן אחד המרכיבים הבסיסיים ביותר במטבח שלנו, והן משמשות אותנו במגוון רחב של מתכונים. אבל מה עושים כשיש יותר מדי ביצים במקרר והן עומדות לפוג? הפתרון הפשוט והיעיל הוא להקפיא אותן. במאמר זה נלמד איך להקפיא ביצים בצורה נכונה ולשמור על האיכות שלהן.
למה להקפיא ביצים?
הקפאת ביצים היא דרך מצוינת לשמור על טריותן לאורך זמן. אם קניתם כמות גדולה של ביצים במבצע או שאתם פשוט לא מצליחים להשתמש בהן לפני תאריך התפוגה, הקפאה היא הפתרון המושלם. בנוסף, הקפאת ביצים יכולה לעזור לכם לחסוך כסף ולמנוע בזבוז מזון.
איך להקפיא ביצים בצורה נכונה?
לפני שמתחילים, חשוב לדעת שלא מומלץ להקפיא ביצים בקליפתן. הקליפה עלולה להיסדק במהלך ההקפאה ולגרום לנזילות.
- שברו את הביצים לקערה נקייה.
- ערבבו את החלמונים והחלבונים בעדינות בעזרת מזלג או מטרפה.
- שפכו את התערובת לתבניות קרח או לכלי הקפאה מתאימים.
- סגרו את הכלים היטב והכניסו למקפיא.
איך להפשיר ביצים קפואות?
כדי להשתמש בביצים שהוקפאו, יש להפשיר אותן בצורה נכונה. הוציאו את הביצים מהמקפיא והניחו אותן במקרר למשך הלילה. אם אתם ממהרים, ניתן להניח את הכלי עם הביצים הקפואות בקערה עם מים קרים. חשוב לא להפשיר ביצים בטמפרטורת החדר כדי למנוע התפתחות חיידקים.
שימושים לביצים קפואות
ביצים שהוקפאו מתאימות למגוון רחב של מתכונים. ניתן להשתמש בהן להכנת עוגות, פשטידות, חביתות ועוד.
טיפים לשמירה על איכות הביצים הקפואות
כדי לשמור על איכות הביצים הקפואות, מומלץ לסמן את התאריך שבו הקפאתם אותן. כך תוכלו לדעת כמה זמן הן כבר במקפיא ולהשתמש בהן בזמן. בנוסף, כדאי להקפיא את הביצים במנות קטנות, כך שתוכלו להפשיר רק את הכמות הנדרשת בכל פעם.
הקפאת ביצים היא פתרון פשוט ויעיל לשמירה על טריותן לאורך זמן. עם קצת תכנון והכנה, תוכלו ליהנות מביצים טריות בכל עת.
