הסינטה היא אחד הנתחים האהובים ביותר על חובבי הבשר, אך כדי להבטיח שהטעם והמרקם יישמרו, חשוב לדעת איך להפשיר אותה בצורה נכונה. הפשרה לא נכונה עלולה לפגוע במרקם העדין של הבשר ולהפוך אותו לפחות עסיסי. אז איך עושים את זה נכון? בואו נצלול לפרטים.
הפשרה במקרר – הדרך הבטוחה
הדרך המומלצת והבטוחה ביותר להפשרת סינטה היא במקרר. תהליך זה אמנם לוקח זמן, אך הוא שומר על איכות הבשר בצורה הטובה ביותר. כל מה שצריך לעשות הוא להוציא את הסינטה מהמקפיא ולהניח אותה על צלחת במקרר למשך 24 שעות. כך הבשר מפשיר בצורה אחידה ומבוקרת.
הפשרה במים קרים – כשאין זמן
אם אתם ממהרים ואין לכם זמן להמתין 24 שעות, ניתן להפשיר את הסינטה במים קרים.
הימנעו מהפשרה במיקרוגל
הפשרה במיקרוגל היא אפשרות נוספת, אך היא פחות מומלצת. המיקרוגל עלול לחמם את הבשר בצורה לא אחידה ולפגוע במרקם שלו. אם בכל זאת בחרתם בדרך זו, השתמשו בפונקציית ההפשרה והקפידו לבדוק את הבשר כל כמה דקות.
טיפים לשמירה על איכות הבשר
כדי לשמור על איכות הסינטה, חשוב להקפיד על מספר כללים: ראשית, יש להפשיר את הבשר רק פעם אחת. הפשרה חוזרת עלולה לפגוע במרקם ובטעם. שנית, לאחר ההפשרה, יש לבשל את הבשר בהקדם האפשרי.
הפשרת סינטה בצורה נכונה היא אמנות בפני עצמה, אך עם קצת סבלנות והקפדה על הכללים, תוכלו ליהנות מבשר עסיסי וטעים בכל פעם מחדש.
