כשמגיע החורף והטמפרטורות יורדות, אין כמו תבשיל קדירה חם ומנחם כדי לחמם את הלב והבטן. תבשיל קדירה עם צלעות בקר וירקות שורש הוא בדיוק מה שצריך כדי להרגיש בבית, עם ניחוחות שממלאים את המטבח וטעמים שמזכירים את הבישול של סבתא.
המצרכים הדרושים
כדי להכין את התבשיל המושלם, נתחיל באיסוף המצרכים. תצטרכו צלעות בקר טריות, גזר, תפוחי אדמה, בצל, שום, סלרי, פטרוזיליה, ותבלינים כמו מלח, פלפל שחור, פפריקה, ותימין. כל אלו יחד יוצרים תבשיל עשיר בטעמים ומלא בריאות.
הכנת הצלעות
לפני שמתחילים בבישול, חשוב לטפל בצלעות הבקר. יש לשטוף אותן היטב ולייבש בעזרת נייר סופג. לאחר מכן, מתבלים במלח ופלפל מכל הצדדים. מחממים סיר גדול עם מעט שמן זית ומטגנים את הצלעות עד שהן מקבלות צבע זהוב יפה.
הכנת הירקות
בזמן שהצלעות מתבשלות, נתחיל בהכנת הירקות. קולפים את הגזר ותפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות. את הבצל והשום קוצצים דק, ואת הסלרי חותכים לפרוסות דקות. הירקות הללו יוסיפו מתיקות טבעית וקרמיות לתבשיל.
בישול התבשיל
לאחר שהצלעות זהובות, מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והסלרי, ומערבבים היטב. מוסיפים מים עד לכיסוי כל המרכיבים, ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה למשך שעתיים לפחות, עד שהבשר רך והירקות ספגו את כל הטעמים.
הגשה וטיפים נוספים
כשהתבשיל מוכן, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם. ניתן להגיש לצד לחם טרי או אורז לבן.
תבשיל קדירה עם צלעות בקר וירקות שורש הוא לא רק טעים, אלא גם מזין ומחמם. זהו מאכל שמביא איתו תחושת ביתיות ונוחות, ומושלם לארוחות משפחתיות או לאירוח חברים בערבי חורף קרירים.
