אם אתם מחפשים דרך להעשיר את התפריט שלכם במנה טבעונית, טעימה ומזינה, קציצות שעועית הן הפתרון המושלם. הן לא רק קלות להכנה, אלא גם מלאות בטעמים ובחלבונים שיכולים להחליף את הבשר בצורה מושלמת.
למה לבחור בשעועית?
שעועית היא מקור מצוין לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא מסייעת בשמירה על תחושת שובע לאורך זמן, תורמת לבריאות הלב ומסייעת באיזון רמות הסוכר בדם. בנוסף, היא מתאימה לכל מי שמחפש להפחית את צריכת הבשר או לעבור לתזונה טבעונית.
המצרכים הדרושים
כדי להכין קציצות שעועית טבעוניות, תזדקקו למספר מצרכים פשוטים וזמינים: שעועית מבושלת (אפשר להשתמש בשעועית שחורה, לבנה או כל סוג אחר שאתם אוהבים), בצל קצוץ, שום כתוש, קמח חומוס, תבלינים כמו כמון, פפריקה, מלח ופלפל, ושמן זית לטיגון.
שלבי ההכנה
התחילו בטחינת השעועית המבושלת במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
חממו שמן זית במחבת על אש בינונית. צרו מהתערובת קציצות בגודל הרצוי וטגנו אותן עד שהן מזהיבות משני הצדדים. ניתן גם לאפות את הקציצות בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-20 דקות, אם אתם מעדיפים להימנע מטיגון.
איך להגיש את הקציצות?
קציצות השעועית משתלבות נהדר עם סלט טרי, טחינה או רוטב עגבניות. אפשר להגיש אותן בתוך לחמנייה עם ירקות טריים, או לצד אורז או קינואה. הן גם מצוינות כארוחת צהריים קלה או כנשנוש בריא בין הארוחות.
טיפים לשדרוג
כדי להעשיר את הטעם, ניתן להוסיף לתערובת עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה.
קציצות שעועית הן לא רק מנה טעימה ובריאה, אלא גם דרך מצוינת לגוון את התפריט ולהכניס לתוכו מרכיבים מזינים. נסו את המתכון הזה ותיהנו ממנה טבעונית שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים.
