אם אתם מחפשים דרך לשדרג את הארוחות שלכם עם פסטה בריאה יותר, הגעתם למקום הנכון. פסטה מכוסמין היא לא רק טעימה, אלא גם מציעה יתרונות בריאותיים רבים. הכוסמין הוא דגן עתיק שמכיל יותר סיבים תזונתיים וחלבונים מאשר חיטה רגילה, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת למי שמחפש לשמור על תזונה מאוזנת.
מה זה כוסמין ולמה כדאי להשתמש בו?
כוסמין הוא סוג של דגן שמוכר כבר אלפי שנים, והוא נחשב לבריא יותר מחיטה רגילה. הוא מכיל יותר סיבים תזונתיים, חלבונים, וויטמינים מקבוצת B. בנוסף, הכוסמין קל יותר לעיכול עבור אנשים רבים, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת למי שסובל מרגישות לגלוטן, אם כי הוא עדיין מכיל גלוטן.
המצרכים הדרושים להכנת פסטה מכוסמין
כדי להכין פסטה מכוסמין בבית, תצטרכו את המצרכים הבאים:
- 2 כוסות קמח כוסמין מלא
- 3 ביצים גדולות
- כפית מלח
- כף שמן זית
- מים לפי הצורך
הכנת הבצק
התחילו בלערבב את הקמח והמלח בקערה גדולה.
לישה ומנוחה
לאחר שהבצק מתגבש, העבירו אותו למשטח עבודה מקומח ולשו אותו במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש. עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפחות. המנוחה תאפשר לגלוטן להתפתח ותקל על הרידוד.
רידוד וחתיכה
לאחר שהבצק נח, חלקו אותו לארבעה חלקים שווים. קחו חלק אחד והשאירו את השאר מכוסים כדי שלא יתייבשו. רדדו את הבצק בעזרת מערוך או מכונת פסטה עד לעובי הרצוי. חתכו את הבצק לרצועות בעובי המועדף עליכם, בין אם זה פטוצ’יני, טליאטלה או כל צורה אחרת.
בישול הפסטה
הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה והוסיפו מלח.
הגשה ותוספות
לאחר שהפסטה מוכנה, סננו אותה והגישו עם הרוטב האהוב עליכם. פסטה מכוסמין משתלבת נהדר עם רטבים קלים כמו שמן זית, שום ועשבי תיבול, או עם רוטב עגבניות טרי. הוסיפו ירקות קלויים או גבינת פרמזן מגוררת להשלמת המנה.
הכנת פסטה מכוסמין בבית היא לא רק קלה ומהנה, אלא גם דרך מצוינת לשדרג את התפריט שלכם עם מנה בריאה ומזינה. נסו את המתכון הזה ותיהנו מפסטה טעימה ומזינה בכל ארוחה.
