מי לא אוהב פנקייקים? הם רכים, מתוקים, ומושלמים לכל ארוחת בוקר או בראנץ’. אבל מה עושים כשאין ביצים בבית או כשמנסים להימנע מהן? אל דאגה, יש לנו פתרון מושלם בשבילכם! בואו נלמד איך להכין פנקייקים אווריריים וטעימים בלי ביצים.
למה בכלל לוותר על ביצים?
ישנן סיבות רבות להימנע מביצים. אולי אתם טבעונים, אולי יש לכם אלרגיה, או אולי פשוט נגמרו לכם הביצים בבית. בכל מקרה, זה לא אומר שצריך לוותר על פנקייקים! ישנם תחליפים נהדרים שיכולים להעניק לפנקייקים שלכם את המרקם והטעם המושלמים.
המרכיבים שתצטרכו
כדי להכין פנקייקים בלי ביצים, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 1 כוס קמח לבן או קמח מלא
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כף סוכר (או יותר, לפי הטעם)
- 1 כוס חלב צמחי (כמו חלב שקדים או סויה)
- 1 כף שמן צמחי
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
תחליפים לביצים
במקום ביצים, נשתמש בתחליפים טבעיים שיעניקו לפנקייקים את המרקם האוורירי.
- רסק תפוחים: 1/4 כוס רסק תפוחים יכולה להחליף ביצה אחת.
- בננה מעוכה: חצי בננה מעוכה תעשה את העבודה.
- זרעי פשתן: ערבבו כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים, ותנו לתערובת לעמוד כמה דקות.
הכנת הפנקייקים
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, ניגש להכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח.
- בקערה נפרדת, ערבבו את החלב הצמחי, השמן ותמצית הווניל. הוסיפו את תחליף הביצים שבחרתם.
- שפכו את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה וערבבו עד לקבלת בלילה חלקה.
- חממו מחבת על אש בינונית ושמנו אותה קלות.
- שפכו כף מהבלילה למחבת והמתינו עד שיופיעו בועות על פני השטח. הפכו את הפנקייק וטגנו עוד כדקה.
טיפים לשדרוג הפנקייקים
כדי להפוך את הפנקייקים שלכם למיוחדים עוד יותר, אפשר להוסיף לתערובת:
- שוקולד צ’יפס
- אגוזים קצוצים
- פירות יער טריים או קפואים
הפנקייקים שלכם מוכנים!
