בורקס הוא אחד המאכלים האהובים ביותר בישראל, ואין כמו להכין כמות גדולה ולשמור במקפיא כדי שתמיד יהיה מה לנשנש. אז איך עושים את זה בצורה הטובה ביותר? בואו נצלול לתוך המדריך המלא להכנת בורקס בכמות גדולה ושמירה במקפיא.
בחירת הבצק המושלם
השלב הראשון והחשוב ביותר הוא בחירת הבצק. בצק עלים הוא הבחירה הקלאסית לבורקס, אך ניתן להשתמש גם בבצק פילו למי שמעדיף גרסה קלילה יותר. חשוב לוודא שהבצק טרי ואיכותי, כדי שהבורקס יצא פריך וטעים.
מילויים מגוונים ומפתיעים
אחד היתרונות בהכנת בורקס בבית הוא האפשרות לגוון במילויים. גבינה, תפוחי אדמה, פטריות, תרד ואפילו בשר טחון – כל אלו יכולים להיות מילויים נהדרים. כדאי לשלב תבלינים כמו מלח, פלפל, אגוז מוסקט או פפריקה כדי להעשיר את הטעם.
איך לעצב את הבורקס?
לאחר שהחלטתם על המילוי, הגיע הזמן לעצב את הבורקס.
הכנה לאפייה והקפאה
לפני שמכניסים את הבורקס לתנור, מומלץ למרוח עליהם ביצה טרופה ולפזר שומשום או קצח. זה ייתן להם מראה זהוב ומגרה. לאחר האפייה, יש להניח לבורקס להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים אותם למקפיא. כדי לשמור על טריותם, כדאי לעטוף כל בורקס בנפרד בניילון נצמד או בנייר אפייה.
איך להפשיר ולאפות מחדש?
כשרוצים ליהנות מבורקס טרי, יש להוציא אותם מהמקפיא ולהניח בטמפרטורת החדר לכ-20 דקות. לאחר מכן, ניתן להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ולאפות עד שהם מתחממים ומקבלים צבע זהוב.
הכנת בורקס בכמות גדולה ושמירה במקפיא היא דרך מצוינת לחסוך זמן ולהבטיח שתמיד יהיה לכם משהו טעים להגיש לאורחים או למשפחה.
