בורקס הוא אחד המאכלים האהובים ביותר בישראל, אבל האם ידעתם שאפשר להכין אותו גם בצורה בריאה יותר? אם אתם מחפשים לשדרג את התפריט שלכם עם מאפה קליל ומזין, הגעתם למקום הנכון. בואו נלמד איך להכין בורקס עם מילוי ירקות שיתאים לכל ארוחה.
הכנת הבצק המושלם
הבסיס לכל בורקס טוב הוא הבצק. כדי לשמור על קלילות ובריאות, נשתמש בקמח מלא או קמח כוסמין. מערבבים את הקמח עם מעט שמן זית, מים ומלח עד לקבלת בצק אחיד. נותנים לבצק לנוח כחצי שעה במקרר.
בחירת הירקות למילוי
החלק הכיפי ביותר הוא בחירת הירקות. אפשר להשתמש בתרד, פטריות, קישואים, גזר או כל ירק אחר שאתם אוהבים. קוצצים את הירקות דק ומטגנים קלות עם מעט שמן זית, שום ומלח.
הרכבת הבורקס
לאחר שהבצק נח והירקות מוכנים, מרדדים את הבצק לעובי דק וחותכים לריבועים. מניחים כף מהמילוי במרכז כל ריבוע ומקפלים למשולש. מהדקים את הקצוות בעזרת מזלג כדי שהמילוי לא יברח בזמן האפייה.
אפייה והגשה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים מעט ביצה טרופה על כל בורקס ומפזרים שומשום או קצח. אופים כ-20 דקות עד שהבורקסים מזהיבים. מגישים חם לצד סלט ירקות טרי או יוגורט.
טיפים לשדרוג
למי שרוצה להוסיף טוויסט, אפשר להוסיף למילוי עשבי תיבול כמו בזיליקום או פטרוזיליה. אפשר גם לשלב אגוזים קצוצים או גרעיני חמנייה למרקם מעניין יותר.
בורקס ירקות הוא לא רק טעים, אלא גם דרך מצוינת להכניס יותר ירקות לתפריט היומי. נסו את המתכון הזה ותראו איך כל המשפחה מתאהבת!
