אין כמו נתח עסיסי של אנטריקוט כדי להרגיש כמו שף מקצועי במטבח הביתי. עם חמאת שום שמוסיפה טעם עשיר ומיוחד, המנה הזו תהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים. בואו נצלול לתוך המתכון הפשוט והטעים הזה, שיגרום לכל אחד להתאהב בבישול.
מה זה אנטריקוט?
אנטריקוט הוא נתח בשר בקר שמגיע מאזור הצלעות של הפרה. הוא נחשב לאחד הנתחים האיכותיים ביותר בזכות השומן שבו, שמעניק לו טעם עשיר ומרקם רך. זהו נתח שמתאים במיוחד לצלייה על הגריל או במחבת, ומומלץ להגיש אותו בדרגת עשייה מדיום כדי לשמור על עסיסיותו.
הכנת חמאת שום
חמאת שום היא תוספת מושלמת לסטייק אנטריקוט. כדי להכין אותה, תצטרכו חמאה רכה, שום כתוש, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל.
איך לצלות את הסטייק בצורה מושלמת?
לפני שמתחילים, חשוב להוציא את הסטייק מהמקרר לפחות חצי שעה לפני הצלייה כדי שיגיע לטמפרטורת החדר. מחממים מחבת כבדה על אש גבוהה ומוסיפים מעט שמן זית. מניחים את הסטייק במחבת וצולים כ-3-4 דקות מכל צד, תלוי בעובי הנתח ובדרגת העשייה הרצויה. לאחר הצלייה, מניחים את הסטייק לנוח כמה דקות כדי שהמיצים יתפזרו בצורה אחידה.
הגשה וטיפים נוספים
כדי להגיש את הסטייק בצורה מושלמת, מניחים מעליו חתיכה נדיבה של חמאת שום ומפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה. ניתן להוסיף לצד הסטייק ירקות צלויים או סלט רענן.
המתכון הזה לא רק קל להכנה, אלא גם מבטיח חוויה קולינרית בלתי נשכחת. אז קדימה, תפסו את המחבת והתחילו לבשל!
