כשמדברים על בורגול, רבים מאיתנו חושבים על אותו גרגר קטן שמוסיף טעם ומרקם למנות רבות. אבל האם ידעתם שישנם שני סוגים עיקריים של בורגול? בורגול מלא ובורגול רגיל. אז מה באמת ההבדלים ביניהם מבחינת הערכים התזונתיים?
מהו בורגול?
בורגול הוא גרגר חיטה שעבר תהליך של בישול, ייבוש וגריסה. הוא משמש כבסיס למנות רבות במטבח המזרח תיכוני, כמו טאבולה וקובה. הבורגול עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו למרכיב חשוב בתזונה היומית.
בורגול מלא: מה זה אומר?
בורגול מלא הוא גרגר חיטה שלא עבר תהליך של קילוף, ולכן הוא שומר על כל חלקי הגרעין – הנבט, הסובין והאנדוספרם. בזכות זאת, הוא עשיר יותר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
בורגול רגיל: מה ההבדל?
בורגול רגיל, לעומת זאת, הוא גרגר חיטה שעבר תהליך של קילוף, ולכן הוא מכיל פחות סיבים תזונתיים ומינרלים. למרות זאת, הוא עדיין מהווה מקור טוב לפחמימות מורכבות ויכול להיות חלק מתזונה מאוזנת.
הבדלים בערכים התזונתיים
ההבדל העיקרי בין בורגול מלא לבורגול רגיל הוא בכמות הסיבים התזונתיים. בורגול מלא מכיל כמות גבוהה יותר של סיבים, מה שמסייע בעיכול ומפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. בנוסף, הבורגול המלא מכיל יותר ויטמינים מקבוצת B, ברזל ומגנזיום.
איך לבחור את הבורגול המתאים?
הבחירה בין בורגול מלא לבורגול רגיל תלויה בצרכים האישיים שלכם.
שימושים קולינריים
שני סוגי הבורגול מתאימים למגוון רחב של מנות. בורגול מלא מתאים במיוחד לסלטים ולמנות חמות, בעוד שבורגול רגיל יכול להשתלב במרקים ותבשילים. נסו לשלב את שניהם בתפריט שלכם כדי ליהנות מהיתרונות של כל אחד מהם.
לסיכום, הבחירה בין בורגול מלא לבורגול רגיל תלויה בצרכים האישיים שלכם ובמטרות התזונתיות שלכם. כל אחד מהם מציע יתרונות ייחודיים, ולכן כדאי לשלב את שניהם בתזונה היומית.
