כשמגיע החורף והטמפרטורות יורדות, אין כמו מרק עשיר ומחמם כדי להרגיש בבית. אחד המרקים האהובים ביותר בעונה הקרה הוא מרק עם צלעות בקר, שמציע טעמים עמוקים ומרקם עשיר. אז איך מכינים את המרק המושלם הזה? בואו נצלול לתוך המתכון.
המצרכים הדרושים
כדי להתחיל, נצטרך את המצרכים הבאים:
- 1 ק”ג צלעות בקר
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 ליטר מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי דפנה וטימין לתיבול
הכנת המרק
השלב הראשון בהכנת המרק הוא לטגן את צלעות הבקר. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הצלעות. מטגנים עד שהן מקבלות צבע חום יפה מכל הצדדים.
לאחר מכן, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש וממשיכים לטגן עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
בישול המרק
כעת, מוסיפים את המים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, יחד עם עלי הדפנה והטימין. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעתיים, עד שהבשר רך והירקות מבושלים היטב.
במהלך הבישול, חשוב לבדוק את התיבול ולהוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים, ניתן להוסיף גם עשבי תיבול נוספים כמו פטרוזיליה או כוסברה לקראת סוף הבישול.
הגשה וטיפים
כשהמרק מוכן, מגישים אותו חם עם לחם טרי בצד. המרק הזה הוא לא רק טעים, אלא גם מזין ומחמם את הגוף והנפש.
טיפ קטן: אם רוצים להעשיר את המרק עוד יותר, אפשר להוסיף גריסי פנינה או שעועית לבנה במהלך הבישול. זה יוסיף למרק מרקם נוסף ויהפוך אותו לארוחה מלאה.
אז בפעם הבאה שהחורף מגיע ואתם מחפשים משהו שיחמם אתכם, זכרו את המתכון הזה. הוא פשוט להכנה, מלא בטעמים, ויביא את החום והנחמה שאתם מחפשים.
